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技術支援

淺看脫水蔬菜烘乾機的操作步驟
釋出時間││₪╃▩:2019-10-26   點選次數││₪╃▩:1007次
       隨著人們生活節奏的不斷加快╃◕,新鮮蔬菜已經不能*人們的生活需要╃◕,脫水蔬菜開始越來越多地走進現代人的生活✘·╃。脫水蔬菜是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜✘·╃。食用時不單味美₪☁•₪☁、色鮮╃◕,而且能保持原有的營養價值✘·╃。再加上它比鮮菜體積小₪☁•₪☁、重量輕₪☁•₪☁、入水便會復原₪☁•₪☁、運輸食用方便等╃◕,而倍受人們的青睞✘·╃。豆角₪☁•₪☁、黃瓜₪☁•₪☁、芹菜₪☁•₪☁、青辣椒₪☁•₪☁、蒜薹₪☁•₪☁、蘿蔔₪☁•₪☁、生薑₪☁•₪☁、青刀豆₪☁•₪☁、馬鈴薯₪☁•₪☁、胡蘿蔔₪☁•₪☁、洋蔥₪☁•₪☁、竹筍₪☁•₪☁、黃花菜₪☁•₪☁、食用菌等肉質肥厚₪☁•₪☁、組織緻密₪☁•₪☁、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜╃◕,都可以用來加工脫水蔬菜✘·╃。脫水蔬菜拓寬了果蔬原料的應用範圍✘·╃。因此小編為大家介紹脫水蔬菜烘乾機的操作步驟✘▩•↟!
  脫水蔬菜烘乾機在使用中應該要注意哪些操作步驟呢↟₪◕?
  1₪☁•₪☁、選料││₪╃▩:萵苣₪☁•₪☁、豆角₪☁•₪☁、黃瓜₪☁•₪☁、芹菜₪☁•₪☁、青辣椒₪☁•₪☁、蒜薹₪☁•₪☁、蘿蔔₪☁•₪☁、生薑₪☁•₪☁、青刀豆₪☁•₪☁、馬鈴薯₪☁•₪☁、胡蘿蔔₪☁•₪☁、洋蔥₪☁•₪☁、竹筍₪☁•₪☁、黃花菜₪☁•₪☁、食用菌等肉質肥厚₪☁•₪☁、組織緻密₪☁•₪☁、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜╃◕,都可以用蔬菜烘乾機來加工脫水蔬菜✘·╃。
  2₪☁•₪☁、修整││₪╃▩:脫水前╃◕,將選好的原料除瓜類去籽₪☁•₪☁、瓤外╃◕,其它類蔬菜必須用清水沖洗乾淨╃◕,併除除去柄₪☁•₪☁、幹葉和棍╃◕,放在沒有太陽直射的地方晾乾✘·╃。然後用鋒利的刀具將蘿蔔₪☁•₪☁、馬鈴薯₪☁•₪☁、洋蔥等根莖切成片狀₪☁•₪☁、丁狀或條狀╃◕,其餘的分類捆把╃◕,做到整齊一致╃◕,便於煮燙✘·╃。馬鈴薯及胡蘿蔔等╃◕,還要去除表皮╃◕,方法是││₪╃▩:用1%—2%氫氧化鈉常溫或沸水處理5—10分鐘即可✘·╃。
  3₪☁•₪☁、煮燙││₪╃▩:煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異╃◕,以菜葉變得透亮或原料略軟為度✘·╃。煮燙過度╃◕,養分損失大╃◕,且覆水能力下降✘·╃。煮燙過程應始終保持鍋中的水處於沸騰狀態╃◕,蔬菜下鍋後要不斷翻動╃◕,使之充分受熱均勻✘·╃。
  4₪☁•₪☁、水冷││₪╃▩:煮燙好的蔬菜出鍋後應立即放入冷水中浸漬散熱╃◕,並不斷衝入新的冷水╃◕,待盆中水溫與衝入水的溫度基本一致時╃◕,將蔬菜撈出╃◕,瀝乾水分後便可入烘乾室烘烤✘·╃。
  5₪☁•₪☁、烘乾││₪╃▩:烘乾時╃◕,將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤裡╃◕,然後放在事先設好的烘架上✘·╃。

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