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技術支援

你知道雞精生產線的配套裝置該如何正確選擇嗎│₪◕₪?
釋出時間₪╃:2019-01-18   點選次數₪╃:993次
雞精生產線的工藝流程一般是原輔料的準備(雞肉✘↟▩☁、糖✘↟▩☁、鹽等)→粉碎→混合→制粒→烘乾→篩粉→包裝▩·☁。
一✘↟▩☁、粉碎篇
粉碎機透過更換篩網↟✘◕,可以直接得到5-120目之間的物料↟✘◕,所以使用比較方便▩·☁。但由於80目以上的物料已經很細↟✘◕,極易揚塵↟✘◕,所以可以選擇(D)B-X型(即除塵型)▩·☁。而針對某些廠家生產量大↟✘◕,需長時間工作的要求↟✘◕,還可以提供(D)B-S型(即水冷型)▩·☁。以確保裝置能長時間工作↟✘◕,而不會因為粉碎腔內部升溫而破壞被粉碎物料的質量▩·☁。
在生產過程中要注意三點₪╃:一↟✘◕,材質一定要選用不鏽鋼↟✘◕,使之符合衛生要求;二↟✘◕,要經常觀察篩網的狀況↟✘◕,防止篩網破損↟✘◕,使次品料增加;三₪╃:每次工作完畢後↟✘◕,都應及時清洗篩網;四₪╃:決不能有堅硬的塊狀雜物落在物料中進入粉碎腔▩·☁。
二✘↟▩☁、混合篇
不管是哪一型別的混合機↟✘◕,在選擇時都應注意以下問題₪╃:
1. 材質一定要選用不鏽鋼↟✘◕,並且內外全做拋光處理▩·☁。
2. 裝置要沒有死角↟✘◕,焊接處要精緻打磨↟✘◕,以避免焊渣進入食品▩·☁。
3. 裝置要進行實載運轉↟✘◕,聽其聲音↟✘◕,以檢查裝置的同軸度和軸承的質量▩·☁。加水運轉試其密封性▩·☁。
三✘↟▩☁、制粒篇
旋轉制粒機的優點是₪╃:顆粒呈圓柱形(φ1.2-1.8mm)↟✘◕,外形美觀▩·☁。但是對雞精的配方有著較高的挑剔性▩·☁。一般情況下含糖量高的配方不太適合旋轉制粒機↟✘◕,因為長時間的摩擦容易使糖溶化↟✘◕,從而影響到制粒的連續性↟✘◕,高澱粉和高麥芽糊精的配方也不太適合旋轉制粒機↟✘◕,此種類型的配方對篩網的損耗相當大▩·☁。不過↟✘◕,隨著技術的開發和工藝的完善↟✘◕,這些問題在不同程度上得到解決▩·☁。同時旋轉制粒機制成的顆粒較緊↟✘◕,溶解度較差▩·☁。
四✘↟▩☁、乾燥篇
針對雞精顆粒的特性↟✘◕,流化床初段採用粗糙床面和快速向前乾燥風↟✘◕,以避免雞精在下料口堆積(長時間堆積會使溼雞精顆粒結塊)▩·☁。在第二段採用採用大風量中高溫乾燥↟✘◕,使雞精在短時間內完成乾燥▩·☁。
在振動流化床末端↟✘◕,通常有兩種形式₪╃:一種是乾燥段連線篩分段(這一段不加蓋)↟✘◕,讓雞精顆粒直接和自然空氣接觸↟✘◕,完成冷卻▩·☁。優點是篩分✘↟▩☁、冷卻一步完成▩·☁。缺點是對整個車間的環境要求較高(衛生狀況和車間溫度)▩·☁。另一種是乾燥段連線冷卻段(此段有上蓋)↟✘◕,讓大風量自然風或冷卻風完成冷卻▩·☁。優點是冷卻的比較徹底▩·☁。缺點是無法完成一次性篩分↟✘◕,需另配篩分機▩·☁。
由於振動流化床的風量比較大↟✘◕,通常會有部分粉末隨引風機排出↟✘◕,因此↟✘◕,流化床應配套一個旋風分離器↟✘◕,以收集部分細小物料▩·☁。
振動流化床由於長時間在激振力中工作↟✘◕,容易產生金屬疲勞(如設計或製作有缺陷↟✘◕,床體焊縫極易開裂↟✘◕,造成散床)↟✘◕,且較長或較寬的床體↟✘◕,又容易使物料走偏(物料聚集在網板中間或分散在網板兩邊向出料口方向執行↟✘◕,造成偏床▩·☁。)因此在選擇裝置時↟✘◕,一定要選用達到設計要求的裝置↟✘◕,而不能為了價格相對便宜↟✘◕,選擇那些質量無法保證企業的裝置▩·☁。
五✘↟▩☁、篩分及輔助裝置篇
粉碎✘↟▩☁、混合✘↟▩☁、制粒✘↟▩☁、乾燥是雞精生產的四大步驟↟✘◕,所涉及的裝置是主要裝置↟✘◕,但同時也離不開眾多的輔助裝置↟✘◕,例如₪╃:篩分✘↟▩☁、包裝✘↟▩☁、加熱系統✘↟▩☁、傳送系統等↟✘◕,現作一下分述▩·☁。
在配備雞精生產線選購裝置時↟✘◕,一定要注意以下幾方面事宜↟✘◕,避免因選擇裝置失誤而影響企業正常執行▩·☁。
1✘↟▩☁、裝置生產廠家的實際規模↟✘◕,經營狀況有無穩定的生產場地還是臨時租賃的等等綜合情況▩·☁。
2✘↟▩☁、該裝置生產廠家的綜合技術實力和單一產品的設計能力✘↟▩☁、客戶美譽度✘↟▩☁、*✘↟▩☁、公司財力等因素▩·☁。
3✘↟▩☁、生產線的實際生產配套經驗及除錯經驗▩·☁。
總而言之↟✘◕,只有配方—工藝—裝置三者結合↟✘◕,才能生產出高品質的雞精▩·☁。

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